Investigación Especial
Alberto González Káram
• Solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica de la Franja Aguacatera de Michoacán (FAM) que se integra por 31 municipios del estado de Michoacán
• Valor económico de exportación del Oro Verde Mexicano por 23 mil 030.89 millones de dólares representan máxima contribución del 58.75 por ciento de 39 mil 069.89 millones de dólares exportados en período 1993-2025
La Solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica Aguacate Franja Michoacán, presentada por los Productores y Empacadores de Aguacate de México A.C., en el Centro de Fomento Económico para el Bienestar de la Secretaría de Economía y recibido en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, tiene como propósito proteger el Oro Verde Mexicano a nivel nacional e internacional.
El Oro Verde Mexicano o Aguacate Mexicano (Persea americana) es una de las frutas más emblemáticas de México, originaria de Mesoamérica, especialmente del centro y este de nuestro país.
México es el principal productor y exportador mundial, destacando la variedad Hass que es la más consumida globalmente y la dominante en las exportaciones mexicanas, sobre todo de Michoacán.
Las características principales del Aguacate Mexicano en forma y tamaño son ovalado o piriforme y tamaño mediano generalmente de 200-400 gramos; piel gruesa, rugosa y coriácea, cuando inmaduro es verde brillante, al madurar cambia de verde oscuro a púrpura y hasta casi negro, cuya piel gruesa le da excelente resistencia al transporte y larga vida postcosecha.
La pulpa va de color verde brillante a amarillo-pálido según madurez, textura cremosa y suave cuando está maduro tipo mantecoso; sabor suave, rico, ligeramente dulce con notas a nuez o avellana hasta intenso y agradable; y semilla grande que ocupa buena parte del fruto, redonda y lisa.
El contenido de aceite es alto con 12-24 por ciento superior a muchas otras variedades, lo que le da su textura untuosa; ysu maduración no madura en el árbol, sino que se cosecha verde y madura fuera que se considera ideal para exportación.
Las propiedades nutricionales por cada100 gramos de pulpa contienen calorías de 140-160 kcal principalmente por sus grasas saludables; y grasas de 12-15 gramos con mayoritariamente monoinsaturadas como el ácido oleico o grasas buenas.
El Oro Verde Mexicano o Aguacate Mexicano contiene Carbohidratos de6-9 gramos bajos en azúcares y 0 azúcar añadido natural; Fibra de 6-7 gramos de alta en fibra soluble e insoluble que es excelente para digestión; Proteínas en 2 gramos; Vitamina E que es antioxidante potente; Vitamina C; Vitaminas del grupo B (B5, B6, folatos/ácido fólico); Vitamina K; y Vitamina A.
Los Minerales principales son el Potasio de 400-500 mg; Magnesio; Fósforo; Hierro, Calcio y Zinc.
El aguacate mexicano cuenta con principales beneficios y propiedades para la salud: Salud cardiovascular al reducir colesterol LDL (malo) y aumenta HDL (bueno) gracias al ácido oleico y fitoesteroles; disminuye riesgo de enfermedades del corazón; Control de azúcar en sangre por bajo índice glucémico + fibra soluble queayuda a evitar resistencia a la insulina y estabiliza glucosa; Salud digestiva por alta fibra que mejora tránsito intestinal y previene estreñimiento; Antioxidante y anti-envejecimiento por Vitaminas C, E y compuestos como carotenoides y polifenoles que combaten radicales libres, protegen piel y retrasan envejecimiento; Salud ósea y muscular por Vitamina K + potasio + magnesio; Salud cerebral por Ácido fólico y grasas saludables que apoyan memoria y función cognitiva; Piel, cabello y uñas por Vitaminas y grasas que hidratan desde dentro; útil en psoriasis o piel seca; Control de peso que aporta saciedad por grasa + fibra pese a sus calorías; sustituye grasas malas; Ayuda en inflamación (artritis reumatoide), presión arterial (por potasio), salud ocular (antioxidantes) y energía sostenida.
El aguacate mexicano es un superalimento versátil en presentaciones de guacamole, tostadas, ensaladas, smoothies y postres, nutritivo y con impacto económico en México.
La excelente recomendación consiste en consumir regularmente medio aguacate mexicano al día por aportar muchos beneficios sin azúcares añadidos.
Los lugares de cultivo, extracción, producción y elaboración de productos del aguacate mexicano a proteger, se encuentra delimitada en la zona geográfica denominada Franja Aguacatera de Michoacán (FAM) en la que se encuentran los siguientes 31 municipios del estado de Michoacán: Acuitzio, Apatzingán, Ario, Cotija, Charapan, Erongarícuaro, Jiménez, Madero, Morelia, Nuevo Parangaricutiro, Parácuaro, Pátzcuaro, Peribán, Purépero, Quiroga, Los Reyes, Salvador Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangamandapio, Tangancícuaro, Taretan, Tingambato, Tingüindín, Tocumbo, Turicato, Tuxpan, Uruapan, Zacapu, Ziracuaretiro y Zitácuaro.
La zona geográfica que comprenderá la Indicación Geográfica Aguacate Franja Michoacán se ubica geográficamente en la región central del estado de Michoacán, localizada en el polígono definido por las coordenadas geográficas 19°00´48.33´´ y 19°52´52.56´´ de Latitud Norte y 100°15´57.29´´ y 102°49´12.39´´ de Longitud Oeste.
Los límites territoriales de la Franja Aguacatera de Michoacán (FAM) colinda al norte con los municipios de Jiquilpan, Villamar, Chavinda, Jacona, Zamora, Tlazazalca, Penjamillo, Panindícuaro, Puruándiro, Morelos, Coeneo, Huaniqueo, Chucándiro, Copándaro, Tarímbaro, Hidalgo, Irimbo, Aporo y Ocampo del estado de Michoacán; al oriente se colinda con el Estado de México; al sur colinda con los municipios de Susupuato, Juárez, Jungapeo, Nocupétaro, Huetamo, Churumuco, La Huacana, Nuevo Urecho, Gabriel Zamora, Múgica y Tumbiscatío del estado de Michoacán; y al occidente se colinda con los municipios de Aguililla y Buenavista pertenecientes a Michoacán, y con el estado de Jalisco.
Las exportaciones del Oro Verde Mexicano alcanzaron un récord con valor acumulado de las exportaciones de 23 mil 030.89 millones de dólares al cierre del 30 de noviembre del 2025, destacando el cuantioso consumo de 138 mil toneladas de aguacate mexicano, de los cuales 130 mil se exportaron desde Michoacán y 8 mil desde el estado de Jalisco con motivo del Super Bowl LVIII que se llevó a cabo el 11 de febrero de 2024 en Allegiant Stadium Paradise, Nevada, donde se disputaron el campeonato de la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL) resultando ganador en tiempo extra el equipo Kansas City Chiefs 25 y 22 San Francisco 49ers.
Es importante destacar la exportación de 130 mil toneladas de Oro Verde Mexicano en el Super Bowl LIX 2025 en Caesars Superdome de Nueva Orleans, Luisiana resultando ganador Philadelphia Eagles 40frente a Kansas City Chiefs 22.
La demanda de aguacate mexicano de 127 mil toneladas a un precio promedio al mayorista de 2.88 dólares por kilogramo con un valor económico de exportaciones de 365 millones 760 mil dólares en el Super Bowl LX que se llevará a cabo el próximo domingo 8 de febrero de 2026 en el estadio Levi´s Stadium de Santa Clara, California, entre los equipos de futbol americano Patriotas de Nueva Inglaterra (AFC) y Halcones Marinos de Seattle (NFC) contando con Bad Bunny en el espectáculo de medio tiempo.
En los últimos 84 meses ininterrumpidamente se registra un valor económico de exportación del Oro Verde Mexicano por 23 mil 030.89 millones de dólares que representan la máxima contribución del 58.75 por ciento de 39 mil 069.89 millones de dólares exportados en el período 1993-2025.
Los Estados Unidos tienen una demanda anual de importación de aguacate mexicano de 1 millón 130 mil toneladas con un valor económico estimado de 3 mil 254 millones 400 mil dólares durante 2026.
