No será el caldío de conejo con chile del monte y verdolaga, el platillo típico de Reynosa.
Ante la inconformidad de la sociedad reynosense por la designación por parte de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) del caldo de conejo como platillo típico de la ciudad, el secretario de turismo en el ayuntamiento, Miguel Valdés, indicó que por instrucciones del alcalde, Everardo Villarreal Salinas se lanzará una convocatoria con el fin de declarar un auténtico platillo típico de Reynosa.
Fue el 6 de septiembre cuando la Canirac anunció el concurso, declarando ganador al joven Luis Gerardo Salazar con su receta familiar, pero que despertó inconformidad en las redes sociales.
“Respecto a la controversia por el resultado de ese concurso primero comentarles que fue un concurso realizado por la Canirac, un evento muy bueno con un resultado controversial, pienso que la Canirac lo que busca es encontrar las recetas de los platillos típicos de Reynosa”, explicó Valdés, director de Turismo.
Señaló que por el resultado están en la tarea de realizar un evento de platillos tradicionales en Reynosa, para buscar impulsar el desarrollo de la gastronomía y turismo en la ciudad,
“Estamos próximos a realizar el concurso, para lanzar la convocatoria, las bases y los requisitos”.
El funcionario municipal indicó que este se efectuará en el mes de octubre y que será la misma sociedad a través de votación la que determinara cuáles son los cinco platillos típicos de la ciudad.
“Va a ser un evento que contará con el reconocimiento a por lo menos cinco platillos que se consideren como tradicionales de Reynosa y se va a invitar a todos los propietarios de restaurantes, expendiendos de alimentos con platillos como los tacos de fajita, como la papa asada, los tacos a la plancha y distintos platillos que son tradicionales de la ciudad y que Canirac siempre los ha reconocido como traiciónales y típicos”, dijo.
El también expresidente de la Canirac en Reynosa señaló que con este nuevo concurso se busca aclarar las inconformidades para impulsar el desarrollo de la industria gastronómica y del turismo de la ciudad.
Fuente: Hora Cero
